いちご琥珀餅（こはくもち）

旬を和菓子で楽しむ

旬。肉や魚、野菜、果物など、食べ物の味が最も美味しい時。
日本でも、古くから「旬」を味わうことを大切にされてきました。旬の食材は、美味しく食べられるだけでなく、栄養を効率的に摂取できたり、季節の移り変わりを楽しむことができます。　

旬のものを食べる楽しみや喜びを再発見していただくべく、あらゆる食材との掛け合わせを探し求めました。
これまでのスイーツの技術や知識を活かしつつ、取材や研究を重ね誕生したのが「いちご琥珀餅」なのです。

昨年は店頭販売のみでのお取り扱いでしたが、今年はオンラインでも販売いたします。
寒い日が続くこの時期の一服に、ジューシーで甘酸っぱいいちごと、見事に調和したあんことわらび餅の絶妙な味わいをお楽しみください。

その道を極める“匠”が集結

いちご琥珀餅は、「餡の匠」と「苺の匠」にご協力を仰ぎ、作り上げられた特別なスイーツ。
艶やかな琥珀を思わせる黒糖わらび餅で、大粒の苺としっとりとした特製餡を包み込んだ、まるで宝石のような新商品です。

素朴でやさしい甘味と、プルプル食感のわらび餅。世代を問わず愛される琥珀色のわらび餅で、いちごとあんこを優しく包み込んだ、新しい和スイーツを作り、最高の素材が放つ旬の魅力を多くの人に届けたい。
そんな想いに共感してくださったのは、愛情を込めたいちご作りに定評のある「伊豆 HOLLYʼS」、そして、餡作り一筋、伝統の製法を今に伝える「中村製餡所」という、その道を極める匠たちでした。

いちごの匠、あんこの匠、わらびの匠。全ての素材において、その道を極める職人のみなさんの協力があったからこそ誕生した「いちご琥珀餅」。自信の逸品です。

瞬間に感じられる美味しさを追求

最高の旬の食材にこだわったため、ご購入いただいた時が、最も新鮮で美味しい状態です。ぜひ、購入後はお早めにお召し上がりください。　

食べた瞬間に、いちご・あんこ・わらび餅がちょうど良く重なり合うところを目指し、それぞれ糖度や分量など、細部にわたって調整をおこないました。
宝石のようなキラキラとした見た目や、頬張りたくなるようなかわいらしいフォルムは、お手土産にもぴったり。新鮮なうちに一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。

いちご琥珀餅でしか味わえない食感や味のハーモニーを、大切な人と一緒に心ゆくまでご堪能ください。

今年は店頭、オンライン、カフェにて販売

昨年同様、店頭での販売、カフェメニューでの販売に加え、今年は、オンラインでもお取り扱いいたします。店舗へお越しいただくことが難しい方は、ぜひオンラインショップをご利用ください。（※消費期限は当日となります。オンラインショップでのご注文時は配送日にお気をつけください。）

お召し上がりの際は、ぜひ京はやしやのお茶もご一緒にお楽しみください。
カフェでは、食前茶として日本茶AWARD2022受賞茶「玉てん茶」を合わせてご提供しております。

美味しいお召し上がり方

01. いちごの頂点から半分にカットします。
02. さらに半分にカットし、四等分します。
03. 一欠片ずつ、そのまま一口でお召し上がりください。半分にカットした状態でお召し上がりいただくのもおすすめです。

いちご、あんこ、わらび餅の3つを一緒にお召し上がりいただくことで、旬の味を存分に味わうことができます。また、カットした際の綺麗な断面にもこだわっておりますので、併せてお楽しみください。