老舗茶屋が贈る、抹茶好きのためのクリスマスケーキ
京はやしや クリスマスケーキ 2024
抹茶好きのためのクリスマスケーキ 濃厚でリッチな抹茶と素材のハーモニーをお届け
抹茶好きの方に届ける、「京はやしやの抹茶ノエル」。 冷凍ケーキとは思えない滑らかでリッチな食感、口の中に広がる濃厚な抹茶と各素材とのハーモニーをお楽しみください。
抹茶の旨味を堪能！「2024京はやしやの抹茶ノエル」
見た目と味わいで「抹茶感」を楽しむ
クリスマスシーズンでも、上質な抹茶のホールケーキを食べたい！という、全国の“抹茶好き”のお客さまへ贈る、老舗のお茶屋のこだわりを詰め込んだ異色のクリスマスケーキです。
抹茶ノエルは、冷凍配送でお届け致します。いくつもの素材の層を重ねて中身にこだわり、美しい断面と一口食べた時の感動を追い求めました。 滑らかな抹茶ムースの味わいはもちろん、苺ムースや柚子とパッションフルーツのクリームなど、抹茶とそのほかの素材との組み合わせも楽しめる、全7層の贅沢なケーキとなっています。
〈抹茶ノエル7層の中身〉
抹茶のグラサージュ、抹茶のムース、苺の果肉入りジュレ、苺のムース、柚子とパッションフルーツのクリーム、プラリネ フィヤンティーヌ、ダックワーズ
抹茶好きのためのケーキは、やはり抹茶が主役。
■抹茶のグラサージュショコラ
濃く美しい緑色が特徴の、石臼挽き抹茶「千代の白」を使用し、濃い緑色のグラサージュに仕上げました。ケーキ全体を満遍なくグラサージュで覆うことで、艶やかで品のあるケーキに仕上がっています。
■抹茶のムース
すっきりとした渋みのある宇治抹茶を贅沢に使用し、抹茶の深みをより感じていただける味わいに。ホワイトチョコレートを加え、味わいにコクとまろやかさをプラスしたムースは、昨年よりも層を厚くしています。
抹茶のグラサージュ、抹茶のムースはそれぞれ抹茶の配合量を変えることで味わいに濃淡を付け、より深く抹茶のほろ苦さや旨みを感じられる工夫をしています。
ケーキの中身には、抹茶の魅力を引き立てる素材を重ねて。
■苺の果肉入りジュレ
苺の果肉をジュレの中に混ぜ込みました。苺の風味をより強く感じてもらうため、ジューシーさと食感にこだわっています。
■苺のムース
甘酸っぱく、ふんわり軽い口溶けのムースは、苺本来のほんのりピンク色。抹茶ムースとの相性も抜群です。
柚子とパッションフルーツのクリーム
爽やかな酸味のあるパッションフルーツを加えたクリームには、柚子を忍ばせることで和の要素をプラス。味わいにアクセントを持たせました。
最後まで美味しく。土台部分にもこだわりの生地を。
■プラリネ フィヤンティーヌ
アーモンドペーストに、甘みのあるミルクチョコレート、うすい生地を焼いて砕いたフィヤンティーヌを合わせました。食べた時のサクサクとした食感と、芳ばしいナッツの風味が後ひく美味しさです。
■ダックワーズ
ケーキの一番下、土台部分にはダックワーズを使用。1台1台渦状に生地を絞り、ふっくらと丁寧に焼き上げました。しっとりした口当たりの柔らかい食感で、アーモンドの風味が口の中に広がります。
2024京はやしやの抹茶ノエル
