京はやしや クリスマスケーキ 2023

見た目と味わいで「抹茶感」を楽しむ

クリスマスシーズンでも、上質な抹茶のホールケーキを食べたい！という、全国の“抹茶好き”のお客さまへ贈る、老舗のお茶屋のこだわりを詰め込んだ異色のクリスマスケーキです。

抹茶ノエルは、冷凍配送でお届け致します。いくつもの素材の層を重ねて中身にこだわり、美しい断面と一口食べた時の感動を追い求めました。
滑らかな抹茶ムースの味わいはもちろん、苺ムースや柚子とパッションフルーツのクリームなど、抹茶とそのほかの素材との組み合わせも楽しめる、全7層の贅沢なケーキとなっています。

〈抹茶ノエル7層の中身〉

抹茶のグラサージュ

抹茶のムース

苺の果肉入りジュレ

苺のムース

柚子とパッションフルーツのクリーム

プラリネ　フィヤンティーヌ

ダックワーズ

また、艶やかな抹茶の緑に心ときめくムースケーキは、デコレーションにもこだわりを込めました。美しく絞られた特製の抹茶生クリームにアクセントの抹茶生チョコレートを乗せました。ヒイラギの実のようなコロンと小さなフランボワーズチョコ＆ホワイトチョコ、さっくりしっとり、甘酸っぱいラズベリーマカロンが彩りを添え、クリスマスムードを高めてくれます。

グラデーションのような繊細な抹茶の味わいを楽しんで。

抹茶好きのみなさまにご満足いただけるよう、ケーキの層からデコレーションまでこだわりました。
今年は、昨年よりも抹茶の分量を少し増やし、より抹茶のほろ苦さや深みを感じられる味わいに仕上げました。

抹茶のグラサージュ、抹茶のムース、抹茶の生チョコレート、抹茶の生クリーム、それぞれ異なる抹茶の配合で作っています。各素材ごとにあえて「抹茶」の異なる印象を持たせることで、「抹茶のケーキ」としての全体像に奥行きを与えています。

クリスマスケーキですから、鮮やかな見た目にもこだわっております。デコレーションに使用しているのは、「抹茶生クリーム、抹茶生チョコレート、ラズベリーマカロン、ピスタチオ、飾りチョコ（チョコプレート、緑色のボールチョコ、白と赤のパールチョコ）」。

トップにデコレーションしている抹茶の生クリームには、「千代の白」と「松の齢」の2種の抹茶を使用。当店で通常販売しているスイーツとは違う、抹茶ノエルのためだけのオリジナルクリームを作りました。

生クリームの上に配したキューブ型の抹茶生チョコレートも当店お手製。宇治抹茶を使用したパティシエ手作りの抹茶生チョコレートは、ホワイトチョコレートのコクと、滑らかな口溶けが楽しめるアクセントに。

グラデーションのように繊細な広がりを持つ抹茶の奥深い味わいを感じ、楽しんでいただけると幸いです。